Catalunya regulará la fiesta musulmana del cordero

Catalunya es la primera comunidad de España que se dispone a regularizar el rito musulmán del sacrificio del cordero, a través de las ‘consellerias’ de Agricultura, Justicia y Salud que están analizando cómo legalizar este rito que practican medio millón de personas en la región catalana, de cara a la celebración de la Fiesta del Cordero el próximo mes de agosto. En este sentido, la región de Catalunya regulará la fiesta musulmana del cordero en 2019.

El sector ganadero vive con preocupación el descenso del consumo de cordero en la actualidad y ha optado por aplicar esta medida ya que podría ayudar a salvar la delicada situación de un sector con una clara tendencia a la baja. Al mismo tiempo, la comunidad islámica celebra esta medida que les reconoce como miembros de la sociedad catalana.

A día de hoy, el Islam ya es la segunda religión con más creyentes entre la gente joven en la región de Catalunya. Muchos de ellos son personas nacidas aquí, por lo que la Generalitat catalana ha abierto la posibilidad de regular el sacrificio del cordero. Este rito también llamado ‘Eid el Adha’, se celebra en agosto, 70 días después del Ramadán, y conmemora el momento en el que Abraham se dispuso a sacrificar a su propio hijo por orden divina aunque finalmente no muere su hijo sino un animal.

En los países árabes, las familias musulmanas sacrifican a los corderos en sus propias casas tal y como marca la tradición. Lo suele hacer el padre de familia. Pero aquí la normativa no lo permite.

Catalunya regulará la fiesta musulmana del cordero.
Explotación ovina en Catalunya.

La Generalitat de Catalunya regulará la fiesta musulmana del cordero para salvar al sector ganadero

El coordinador de la Unió de Comunidades Islámicas en Catalunya, Mohamed Ghaidouni, admite que están obligados a comprar el cordero clandestinamente, la gente va al monte, al río o a granjas y realiza el sacrificio en condiciones sanitarias que no son controladas. No pueden obligar los mataderos a hacerlo como dicta la tradición, aunque pide responsabilidad a las administraciones. Agricultura apunta que media docena de particulares y granjas fueron sancionados en 2017 por sacrificar corderos fuera de los mataderos, y en total tuvieron que pagar 22.206 euros.

La Federació d’Entitats Catalanes de Ramaders d’Oví i Cabrum (FECOC) calcula que el 90% del cordero que se vende en agosto es ilegal. Su presidente, Francesc Batalla, admite que lo venden sin guía ni inspección sanitaria, y tampoco lo facturan. Cuando el sacrificio se hace en una granja, la carne debería transportarse en un furgón refrigerado, pero tampoco se produce y por eso buscan garantías legales y sanitarias para evitar disgustos.

Por todo ello, los ganaderos ven en la comunidad islámica la salvación para el sector ganadero ovino y caprino,  que ha bajado su consumo hasta mínimos históricos. Los ganaderos estiman que harían falta 100.000 ejemplares, y no aseguran poder abastecer la demanda. La necesidad de regularizar la fiesta musulmana está condicionada a que los musulmanes catalanes compren la carne a los ganaderos locales. Para ello, la Generalitat de Catalunya propondrá una medida regulatoria con el objetivo de evitar también un posible riesgo de salud pública.

En definitiva, Catalunya regulará la fiesta musulmana del cordero y la Conselleria de Agricultura cree que sería suficiente con habilitar 72 mataderos que ya existen en Catalunya, según afirma la directora general de Agricultura i Ramaderia, Elisenda Guillaumes. El Ghaidouni y los ganaderos opinan que la medida salvará al sector ovino y caprino en Catalunya.

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